Os cuidados com a higiene pessoal e na manipulação de alimentos são fundamentais para controlar a contaminação, evitando a multiplicação de bactérias e problemas de intoxicação e doenças relacionadas ao consumo de alimentos. A apresentação das pessoas orientadas a manipular (preparar) os alimentos deve seguir algumas recomendações: banho diário; cabelos limpos, bem escovados, protegidos por redes ou toucas; barba e bigode feitos diariamente; unhas curtas, limpas, sem esmalte; manter roupas e aventais conservados e limpos; além de adotar técnicas adequadas de higienização pessoal e do local. A respeito desse assunto, analise as assertivas seguintes.

I. As mãos devem ser lavadas sempre que entrar na área de preparo de alimentos, no estoque e ao mudar de atividade.

II. As mãos devem ser lavadas para manipular alimentos; iniciar um novo serviço e tocar em utensílios higienizados.

III. As mãos devem ser lavadas antes de utilizar o banheiro; tocar o nariz, cabelo ou outras partes do corpo.

IV. As mãos devem ser lavadas somente no início e no término do dia de produção.

V. As mãos devem ser lavadas sempre, ou seja, de trinta em trinta minutos.

Quais estão corretas?