Com relação aos molhos, marque nos itens abaixo, V para (Verdadeiro) e F para (Falso):

( ) Molhos de manteiga são preparados com manteiga e líquido resultante do cozimento de carnes e aves;

( ) Molho escuro básico é a mistura de amido de milho e água fria, adicionada ao caldo de carne;

( ) Molhos reduzidos são fervidos até que os aromas dos ingredientes se concentrem e há adição de espessante;

( ) Molhos de tomate são compostos de tomate ou polpa de tomate, acrescidos de sal, ervas e/ou outros condimentos.

A sequência correta, de cima para baixo, é: