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Respondida
405135
Ano:
2013
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFG
Orgão:
IF-Goiano
Provas:
Nutricionista
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Tecnologia de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
Para conservação adequada dos gêneros perecíveis, deverão ser mantidas as seguintes condições de temperatura de refrigeração:
A
carne bovina e aves – até 4 ºC, por 72 horas.
B
frios e laticínios – até 6 ºC, por 24 horas.
C
hortifruti – até 8 ºC, por 4 dias.
D
ovos – até 8 ºC, por 18 dias.
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