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Respondida
421931
Ano:
2015
Disciplina:
Nutrição
Banca:
BIO-RIO
Orgão:
IF-RJ
Provas:
Nutricionista - Alimentação Coletiva
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
O seguinte cuidado deve ser considerado, de acordo com o regulamento técnico sobre os critérios para o controle higiênico-sanitário, em estabelecimentos que produzam alimentos:
A
manter o reservatório de água sempre tampado e limpá-lo a cada 12 meses.
B
o piso deve ser permeável, lavável e antiderrapante.
C
permitir que os funcionários masquem chicletes durante o trabalho.
D
no acesso às câmaras é opcional ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores.
E
treinar constantemente os funcionários em relação à higiene e técnicas de manipulação.
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