Educação nutricional refere-se à formação de valores e à presença de prazer, responsabilidade e atitude crítica;

Na terapia nutricional, uma das maneiras de ajudar o paciente a alcançar seus objetivos é identificar as barreiras ou os obstáculos às mudanças;

As ligações que as pessoas conseguem fazer entre o que sabem e as novas informações são mais importantes que a simples aquisição de novas informações;

O conhecimento sobre práticas alimentares saudáveis não é suficiente para que haja mudança comportamental efetiva. Na fase inicial, a pré-contemplação, o indivíduo começa a considerar a necessidade de mudar em algum momento futuro;

Orientação dietética refere-se à prescrição dietética com objetivos específicos, incluindo regras e horários.