O setor de alimentos e bebidas (conhecido como A&B) é uma das peças-chave da estrutura organizacional de um meio de hospedagem. Lidar com matérias-primas tão frágeis como a comida e a bebida exige bastante atenção e competência para o seu funcionamento adequado. Assinale a função abaixo diretamente relacionada a um cargo e função no setor de alimentos e bebidas (Hotel).