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Respondida
1092123
Ano:
2008
Disciplina:
Nutrição
Banca:
CEPERJ
Orgão:
Pref. Angra dos Reis-RJ
Provas:
Nutricionista
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Técnica Dietética e Gastronomia
Ovos. Leite e Derivados
A orientação para o uso do ovo na preparação é:
A
acrescentar o ovo às misturas quentes;
B
incorporar a clara em neve a outros ingredientes no primeiro momento;
C
utilizar somente a clara em preparações à milanesa;
D
acrescentar o sal após a fritura do ovo;
E
mergulhar a faca em água fria para cortar o ovo em rodelas.
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