Questão 1130123

1130123 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Nutricionista - Área Clínica
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Microbiologia dos AlimentosMicroorganismos Patogênicos e DTA's

As medidas a serem adotadas para a prevenção da ocorrência do botulismo de origem alimentar são:

não consumir ovos crus, utilizar apenas alimentos que tenham sido pasteurizados e higienizar adequadamente os folhosos.

não reaquecer alimentos prontos para o consumo, aumentar a acidez dos alimentos em conserva e refrigerar molhos para salada.

evitar o consumo de frutos do mar na forma crua, refrigerar em baixas temperaturas laticínios e derivados e dispensar latas com vazamentos.

dispensar latas que se apresentem estufadas, ferver os alimentos em conservas caseiras antes do consumo e refrigerar as conservas.

não consumir alimentos de origem suína mal cozidos, higienizar adequadamente frutas cruas e não deixar os alimentos em temperatura ambiente por mais de 2h.

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