O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), gerenciado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), visa à segurança alimentar e nutricional dos alunos de toda a rede pública da educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) além de contribuir com o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e a formação de hábitos alimentares saudáveis. Para tanto, conta com o trabalho do nutricionista. Acerca do que o nutricionista responsável técnico pelo programa deve considerar ao planejar os cardápios, assinale a alternativa INCORRETA.