A produção de álcool combustível a partir da cana-de-açúcar necessita da ação de microrganismos, fungos da espécie Saccharomyces cerevisae, popularmente conhecidos como fermento. Esses microrganismos são responsáveis pela transformação do açúcar presente na garapa em álcool etílico. Esse processo começa com a hidrólise da sacarose, que produz glicose e frutose. Por meio da glicólise, uma via metabólica, a glicose é convertida a piruvato. A conversão de piruvato em etanol dá-se por meio da fermentação alcoólica, cujas reações são mostradas acima. Com base nas reações e nas substâncias que compõem a fermentação alcoólica, julgue o item a seguir.

Oânion piruvato também pode ser chamado de etanoil-metanoato.