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Respondida
111705
Ano:
2014
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UPENET/IAUPE
Orgão:
Pref. Paulista-PE
Provas:
Cozinheiro
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Qual dos termos abaixo, habitualmente usados pelos cozinheiros,
NÃO
está correto?
A
milanesa: alimentos revestidos de uma mistura de ovos e farinha de pão ou rosca, antes de fritar.
B
Escaldar: colocar um caldo de carne e tempero.
C
Assar na panela: passar o alimento em gordura quente, abafar a panela com tampa e acrescentar, aos poucos, água, até obter a cocção.
D
Guisado: refogado de carne cozida, simples ou com verduras.
E
Untar: passar gordura.
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