Questão 2423786

2423786 Ano: 2011
Disciplina: Nutrição
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

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Corpo Auxiliar de Praças - Nutrição
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Microbiologia

Em relação à coleta de amostras de alimentos para análises microbiológicas, assinale a opção correta.

A quantidade de alimento deve ser, no mínimo, de 200 gramas.

As amostras armazenadas sob refrigeração devem permanecer em temperatura não superior a 4ºC e por no máximo 72 horas.

As amostras podem ser coletadas em sacos plásticos ou frascos de vidro desinfetados com álcool ou cloro.

As amostras de água, suco e refrigerante podem ser congeladas a -10ºC.

Nas coletas realizadas no balcão de distribuição de refeições, não devem ser utilizados os próprios utensílios que estão sendo usados para servir os alimentos.

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