Um restaurante utiliza benzoato de sódio como conservante para gelatinas vendidas como sobremesa.

Para o preparo de 1 L de gelatina, utiliza-se 1 colher de sopa de benzoato de sódio (14,4 g), considerando-se que é utilizada água pura para o preparo do alimento e que a gelatina não altera o pH da água.

Dados:

MM NaC₆H₅COO = 144 g/mol;

K_b benzoato = 1,6 x10^-10;

log 2 = 0,3.

Informe o pH do líquido obtido após a adição do benzoato de sódio.