Na família das Enterobactérias há o grupo de coliformes totais, que são capazes de fermentara lactose produzindo gás, quando incubados a 35-37ºC por 48 horas. Estes micro-organismos são bacilos gram-negativos e não formam esporos. Neste grupo, a espécie bacteriana que possui como único habitat primário o trato intestinal do homem e dos animais é: