A Tabela de Contagem de Carboidratos é um instrumento utilizado como apoio para a realização da terapia nutricional para indivíduos portadores de diabetes mellitus. Esta estratégia é utilizada desde 1935, na Europa, e, a partir do estudo DCCT (Diabetes Control and Clinical Trial), na década de 90, foi reconhecida como uma importante estratégia nutricional a ser utilizada com pessoas com diabetes. Neste tipo de terapia é possível definir a quantidade de insulina em função da quantidade de carboidratos por refeição, visto que, em adultos