M.A.T., sexo feminino, solteira, 48 anos, auxiliar de serviços gerais, cor parda, procedente de Nova Lima/MG. Foi admitida no hospital para propedêutica de massa tumoral de rápido crescimento no palato duro na junção com o palato mole à esquerda, com diagnóstico de tumor maligno à biópsia. Cavidade oral sem outras alterações e nega alterações para mastigar ou deglutir. Hábito intestinal: constipação. Anamnese alimentar: apetite diminuído em relação ao habitual. Foi encaminhada ao serviço de nutrição do hospital para triagem pré-operatória, acompanhamento pós-operatório e posterior acompanhamento domiciliar. São condutas a serem adotadas pela Unidade de Nutrição e Alimentação hospitalar para oferta de dieta a essa paciente, EXCETO: