Questão 911366

911366 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

No que concerne ao armazenamento, é correto afirmar que:

as pilhas dos produtos nos estrados, devem estar afastados 5cm da parede.

as caixas de madeira devem ser acondicionadas na área de menor circulação.

poderão ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento (“freezer”) tipos diferentes de alimentos, desde que devidamente embalados e separados.

os alimentos que sofreram tratamento térmico e que serão refrigerados devem ser cobertos após sofrerem resfriamento adequado, ou seja, quando atingirem a temperatura de 10ºC ou menos.

para recongelação nunca utilizar os alimentos prontos, somente os crus.

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