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Respondida
380199
Ano:
2010
Disciplina:
Nutrição
Banca:
ACAPLAM
Orgão:
Pref. Aroeiras-PB
Provas:
Médico - Nutrologia
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Técnica Dietética e Gastronomia
Fatores que Modificam os Alimentos
Na Técnica Dietética são considerados como métodos de calor seco:
A
Fervura em fogo lento, prancha, cocção a vapor sob pressão.
B
Cocção a vapor propriamente dita, prancha, imersão em fritura.
C
Prancha, ar confinado, microondas.
D
Ar confinado, prancha, cocção à vapor sob pressão.
E
Fervura a fogo lento, cocção à vapor sob pressão, vapor propriamente dito.
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