Uma das aplicações da espectrometria de ultravioleta é a análise qualitativa e quantitativa de flavonoides e derivados oriundos de materiais vegetais. Com esta técnica, podemos utilizar alguns reagentes para identificação das amostras como bases, ácidos e o cloreto de alumínio (AlCl3) que foi utilizado na detecção e identificação de flavonol do mel de laranjeira denominado de Morina (Quim. Nova, Vol. 31, Nº. 6, 1472-1475, 2008). Podemos observar na figura a seguir que, ao se colocar na amostra contendo o flavonol Morina, apenas no reagente AlCl3 ocorreu deslocamento para comprimentos de ondas maiores (linha tracejada).

Fonte: Quim. Nova, Vol. 31, No. 6, 1472-1475, 2008

Este efeito chama-se de: