Considere um paciente de 68 anos de idade acometido por acidente vascular encefálico. Após avaliação médica e fonoaudiológica, constatou-se disfagia. O fonoaudiólogo orientou a consistência néctar para os líquidos. Após isso, o paciente foi encaminhado ao serviço de nutrição para adequação da dieta.
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
Por exigirem maior controle fisiológico, é correto afirmar que alimentos na consistência sólida são os que oferecem o maior risco de aspiração.
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Residência em Nutrição - Saúde do Adulto e do Idoso
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