A potabilidade da água encanada oriunda de estações de tratamento de água (ETA) deve ser atestada trimestralmente, mediante laudos laboratoriais.

Os funcionários que manipulam alimentos crus não devem manusear alimentos preparados.

Os visitantes devem cumprir os requisitos de higiene e de saúde estabelecidos para os manipuladores.

O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação que aborde Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).