A recomendação diária de proteína para adultos com doença renal terminal, considerando a terapia substitutiva empregada, é de:

A recomendação diária de esteróis vegetais, segundo o padrão de dieta de mudanças terapêuticas no estilo de vida para doenças cardiovasculares, é de:

O processo e modelo de cuidados nutricionais constituem um guia para a implementação do tratamento nutricional clínico em pacientes com artrite reumatoide. Nesses pacientes, a recomendação de proteína é de:

Em relação à interpretação de exames laboratoriais relacionados à nutrição, é correto afirmar:

Na terapia clínica nutricional do tratamento da colecistite aguda, a recomendação de lipídeos é de:

Um diagnóstico nutricional inclui a documentação do problema, etiologia e sinais e sintomas. São diagnósticos nutricionais descritos nesse padrão, EXCETO:

Como exemplo de critério de segurança empregado no controle higiênico-sanitário, é correto afirmar:

Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar:

Com base nas resoluções sobre Rotulagem e Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados (Resolução RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002, e Resolução RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003), identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:

( ) No rótulo, não deve ser destacada a presença de componentes que sejam adicionados como ingredientes em todos os alimentos processados com tecnologia de fabricação semelhante.

( ) Na lista de ingredientes, os itens devem constar em ordem decrescente da respectiva proporção, sendo os aditivos alimentares declarados depois dos ingredientes.

( ) Rotulagem nutricional é toda descrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento, compreendendo a declaração de valor energético e nutrientes e a declaração de propriedades nutricionais (informação nutricional complementar).

( ) É obrigatória a declaração da quantidade de gorduras saturadas, gorduras trans, colesterol, cálcio, ferro e sódio.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

Segundo a Resolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, esses estabelecimentos devem desenvolver, implementar e manter POP para: