As capelas dos laboratórios servem para conter e trabalhar com reações que utilizam ou produzem vapores tóxicos, irritantes ou inflamáveis, mantendo o laboratório livre de tais componentes.

As capelas, com a janela corrediça abaixada, fornecem uma barreira física entre o técnico de laboratório e a reação química.

As capelas de exaustão são fundamentais para a determinação de umidade de alimentos pelo método de secagem.

As capelas de exaustão devem conter o sistema de exaustão, a fim de eliminar os vapores tóxicos, irritantes ou inflamáveis e os resíduos de solventes voláteis.

As capelas podem conter pontos de gás, água, ponto elétrico e iluminação.