Leite é o produto da secreção das glândulas mamárias dos mamíferos, que contém cerca de 86% de água e outras substâncias em sua composição. Sobre o leite, analise as proposições e marque a alternativa CORRETA.

I – A cor esbranquiçada do leite deve ao alto teor de lactoflavina.

II – O leite tipo C é obtido de leite em pó desengordurado reconstituído e parte de leite natural para elevar o teor de gordura a 2,5g%.

III – O leite em pó é obtido pela retirada total da água por processo industrial, no equipamento denominado de Spray dryer.