Na UAN de uma empresa de calçados, o nutricionista passou a verificar o resto-ingestão e a classificar o valor encontrado em ótimo (<5%), aceitável (5 a <10%), regular (10 a <15%) e ruim (15% ou mais), buscando-se o controle dos desperdícios. A tabela a seguir apresenta os valores dos primeiros registros:
Dia | Quantidade de alimentos produzidos (kg) | Sobras (Kg) | Resto (kg) | Número de refeições oferecidas |
01 | 231 | 29 | 23 | 500 |
02 | 221 | 26 | 19 | 490 |
03 | 238 | 35 | 30 | 508 |
Considerando-se os registros e a classificação utilizados pelo nutricionista desta UAN, é verificado que o RI% médio dos primeiros registros classifica-se como:
