Em conformidade com a Resolução RDC nº 12/2001, sobre procedimentos e instruções gerais, analisar os itens abaixo:

I. Deve-se proceder a colheita de amostras dos alimentos em suas embalagens originais não violadas, observando a quantidade mínima de 200g ou 200mL por unidade amostral.

II. A amostra deve ser enviada ao laboratório devidamente identificada e em condições adequadas para análise, especificando somente as seguintes informações: a data e a hora da colheita.