Método retrospectivo de inquérito alimentar que consiste na investigação de tudo o que o indivíduo entrevistado comeu e bebeu em um período de 24h anteriores ao dia da entrevista, com perguntas minuciosas de quantidade, tipo e preparações, entre outras. Podem-se utilizar modelos de medidas caseiras, fotografias e outros métodos para reduzir os erros de estimação das porções.

Avalia o consumo habitual pela utilização de uma lista ou relação de alimentos, em que o indivíduo entrevistado indica a frequência que consome esses alimentos em um período de tempo. A lista pode ser adaptada de acordo com os hábitos da população estudada e com o propósito da avaliação, por exemplo. Permite avaliar o risco de exposição das pessoas às doenças crônicas não transmissíveis.

Pesagem dos alimentos e das bebidas antes do consumo e posterior pesagem das possíveis sobras.

Método prospectivo que consiste no registro feito de todo alimento consumido durante um tempo determinado, podendo variar de 3, 4 ou 7 dias. Tem a vantagem de ser realizado no momento do consumo, não se baseando assim na memória do indivíduo, mas exige que a pessoa saiba ler e escrever.