Para o funcionamento apropriado de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), se faz necessária a higienização adequada do ambiente e de equipamentos, a fim de evitar contaminação nos alimentos. Sobre os cuidados básicos de higiene com o ambiente e equipamentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e, imediatamente, após o término do trabalho. Ao terminar o trabalho de cada dia, limpar os pisos, os ralos e as paredes das áreas de processamento dos alimentos. A limpeza deve começar por lugares mais altos e ir descendo até o piso.

( ) A higienização dos reservatórios de água deve ser feita na instalação e a cada três meses, por empresa especializada.

( ) A diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação dos produtos saneantes devem obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante, sendo que tais produtos não possuem obrigatoriedade de serem regularizados pelo Ministério da Saúde.

( ) Utensílios de limpeza usados nos vestiários e banheiros não devem ser utilizados nos locais de manipulação de alimentos, devendo ser exclusivos e identificados.

A sequência está correta em