A Instrução Normativa nº 4/2000 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento preconiza que a carne mecanicamente separada pode conter o teor máximo de cálcio de 1,5%.
Esse parâmetro é importante para avaliar a qualidade da carne mecanicamente separada, pois expressa a quantidade de resíduos de
