O cozinheiro observou que a muçarela fatiada havia estragado, pois, embora estivesse refrigerada em temperatura adequada, seu prazo de validade foi ultrapassado. Segundo a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é de