De acordo com a RDC no 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, produtos perecíveis são produtos alimentícios, alimentos in natura, produtos semipreparados ou produtos preparados para o consumo que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta um alimento perecível.

O cozinheiro foi orientado a seguir o recomendado pela portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação. Ela recomenda a utilização de alguns equipamentos de proteção individual.

Assim, para fatiar uma peça de miolo de alcatra, ele utilizou luvas

O cozinheiro observou que a muçarela fatiada havia estragado, pois, embora estivesse refrigerada em temperatura adequada, seu prazo de validade foi ultrapassado. Segundo a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é de

De acordo com a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, para atividades realizadas em câmaras frias, é obrigatório o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI), como

Durante a manipulação de alimentos, os manipuladores devem tomar alguns cuidados. Nesse contexto, a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, recomenda

De acordo com a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é correto afirmar que

O cozinheiro de uma escola pública foi parabenizado por seguir, corretamente, as regras da Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, uma vez que

De acordo com a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, alguns temas, entre eles:

Para o preparo da sobremesa tiramissu, o cozinheiro selecionou alguns alimentos tradicionalmente utilizados, entre eles o

O cozinheiro de uma escola pública do município recebeu a tarefa de preparar um almoço utilizando alimentos para atender crianças vegetarianas. Dessa forma, é correto que ele prepare uma refeição contendo