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3322415
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Verbena
Orgão:
IFS
Provas:
Professor PEBTT - Gastronomia
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
A gastronomia sergipana mostra
A
culinária de festas, enriquecida por azeite-de-cheiro ou de dendê.
B
presença de pescados e frutos do mar, com destaque ao guaiamun servido com leite de coco.
C
cozinha sertaneja com produtos regionais (carne-de-sol, de bode, jerimum, aipim/mandioca, feijão-andu e feijão-de-leite).
D
apreço ao consumo de carne de sol e de queijos (coalho e manteiga) produzidos na região do Seridó.
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