Questão 1921729

1921729 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: NUCEPE
Orgão: FHT-PI

Provas:

Nutricionista
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Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosConservação de alimentos

O armazenamento de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição é uma etapa essencial na qual os alimentos irão manter suas características adequadas até o momento de consumo. Diante desta afirmação, a opção CORRETA com relação ao armazenamento refrigerado é:

Os ovos devem ser mantidos a uma temperatura de até 10ºC por 14 dias.

Os Hortifruti devem ser mantidos a uma temperatura de até 12ºC.

Os pescados refrigerados e seus produtos crus devem ser mantidos a uma temperatura de até 0ºC por 24h.

As carnes bovinas, suínas, aves e outras e produtos crus devem ser mantidos a uma temperatura de até 6ºC por 72 h.

Maioneses devem ser mantidas a uma temperatura de até 10ºC por 24 h.

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