Analise as afirmativas sobre embutidos e assinale a alternativa correspondente.

I- São obtidos a partir do processo de moagem da carne em uma granulometria, que varia de grossa a fina, conforme o tipo de produto, condimentado e embutido.

II- No processo de embutimento, a massa cárnea é acondicionada em envoltórios/tripas, naturais ou artificiais, a fim de proteger os produtos de influências externas, além de lhe dar forma e estabilidade.

III- Todos os embutidos possuem um período de consumo, que varia de um a seis dias, sendo obtidos a partir da mistura de carne crua e sem passar por tratamento térmico.