O consumo humano do leite de origem animal começou há 11.000 anos com a domesticação do gado durante o chamado "ótimo climático". Este processo se deu em especial no Oriente Médio, impulsionando a Revolução Neolítica. O primeiro animal domesticado foi a vaca, e em seguida a cabra, aproximadamente na mesma época; finalmente a ovelha, entre 9000 e 8000 a.C.. Sobre este extraordinário alimento, é CORRETO afirmar que:

Nem todos os alimentos são contaminados com a mesma facilidade. Alguns oferecem um meio excelente para a proliferação de microrganismos por serem alimentos mais perigosos do ponto de vista da higiene alimentar, por exemplo, a carne, o leite e os queijos frescos. Existem fatores que determinam a capacidade de proliferação de microrganismos em determinados alimentos. Assinale a alternativa ERRADA quanto a um destes fatores.

Assinale a alternativa que preenche corretamente .r a lacuna no texto a seguir, com respeito ao abate de peixes.

O peixe morre e na sua carne se estabelecem os fenômenos "post mortem". Ocorre o enrijecimento da carne e o aumento da acidez. Nessa fase não ocorre a deterioração. Portanto, quanto mais tempo se prolongar o "rigor mortis", mais tempo se mantém o pescado em boa qualidade. Quanto mais , mais tarde o "rigor mortis" irá se instalar (pode demorar cerca de 6 horas) e terminará mais tarde também, mantendo-se o peixe com boa qualidade por mais tempo. Nessa fase o meio ácido é desfavorável ao desenvolvimento de microrganismos.

No abate bovino, segundo o Ministério da Agricultura, sobre a esfola é ERRADO afirmar que:

Os discos magnéticos (HDD) estão presentes na maioria dos computadores, são usados para armazenamento de dados, como: fotos, vídeos, . arquivos e programas. Um aspecto importante é o desempenho e tempo de acesso: período gasto entre a ordem de acesso e o final da transferência dos dados. Esse tempo é formado pela soma de 3 tempos menores: Tempo de busca, Tempo de latência e Tempo de Transferência. Analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correspondente.

I- Tempo de busca: período gasto para interpretação do endereço pela unidade de . controle e movimento mecânico do braço para cima da trilha desejada.

II- Tempo de busca: período gasto para interpretação do endereço pela unidade de controle e a passagem do bloco ( setor) desejada.

III- Tempo de latência: período gasto entre a chegada da cabeça de leitura e gravação sobre a trilha e a passagem do bloco (setor) desejado sobre a referida cabeça.

IV- Tempo de latência: período gasto entre o movimento mecânico do braço sobre o bloco desejado e a chegada da cabeça de leitura e gravação sobre a trilha mais o tempo de leitura do bloco.

V- Tempo de Transferência: período gasto para efetiva transmissão dos sinais elétricos para o dispositivo destinatário e movimentação do braço para ponto inicial.

VI- Tempo de Transferência: período gasto para a efetiva transmissão dos sinais elétricos para o dispositivo destinatário.

Sobre Internet é CORRETO afirmar que:

O processo de digitalização de um documento como, por exemplo, a certidão de nascimento de um funcionário, pode ser feita por meio do seguinte equipamento:

A respeito das características de softwares antivírus, assinale a opção CORRETA.

Assinale a alternativa CORRETA.

No abate de suínos existe um processo em que os animais saem do trilho e são imersos em um tanque com água quente, em torno de 65ºC, para facilitar a remoção posterior dos pelos e das unhas ou cascos. Esse processo é denominado: