Sobre os métodos físico-químicos de análise de alimentos, analise as afirmativas a seguir.

I. Na análise de umidade em alimentos utilizando o método gravimétrico é necessário usar a balança analítica.

Porque

II. O método gravimétrico se baseia na medida da diferença de massas, por meio da pesagem da amostra antes e após a secagem.

A esse respeito, assinale a alternativa CORRETA.