Questão 1371463

1371463 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

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Corpo Auxiliar de Praças - Nutrição
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Espécies de AlimentosOvos

Assinale a opção INCORRETA em relação aos ovos.

A coloração branca ou avermelhada depende da raça e da linhagem da ave, e é errôneo atribuir maior valor nutritivo ao ovo de acordo com a cor da casca.

No momento da utilização, o ovo deve ser lavado.

A cor da gema varia devido à presença de carotenoides.

O ovo fresco, ao ser colocado contra a luz apresenta uma parte oca.

O ovo fresco possui a gema centralizada, destacada e redonda, a clara espessa e membranas aderidas à casca.

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