Julgue os itens a seguir, relativos a procedimentos e tecnologia de
conservação e estocagem e a práticas de industrialização de
produtos pesqueiros.
São condições necessárias à adequada evisceração de pescado
em embarcações de pesca ou estabelecimentos frigoríficos em
terra: lavagem prévia do pescado inteiro com água limpa ou
potável, para se reduzir a carga bacteriana, eliminação do
sangue e das vísceras da cavidade ventral após a evisceração
e higienização dos equipamentos e utensílios utilizados.