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Respondida
1155458
Ano:
2015
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FGV
Orgão:
TJ-PI
Provas:
Analista Judiciário - Nutrição
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Microbiologia dos Alimentos
Fatores intrínsecos e extrínsecos
A cozinha é o ambiente ideal para o desenvolvimento das bactérias e fungos, pois possui, além da água, todos os fatores que influem no seu desenvolvimento, como:
A
pH ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C;
B
pH neutro, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C;
C
pH neutro ou ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C;
D
pH neutro ou ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 40°C;
E
pH neutro, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 40°C.
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