Questão 3229167

3229167 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: FACAPE
Orgão: Pref. Santa Maria Boa Vista-PE

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Nutricionista - ABA
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Nutrição e Saúde PúblicaEpidemiologia

Conforme a Resolução RDC nº 216/2004 (Ministério da Saúde / Agência Nacional de Vigilância Sanitária), discorrem sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Diante disso, assinale a alternativa INCORRETA.

Os alimentos congelados devem ser mantidos em temperatura de -18ºC com tolerância até -12ºC.

Obrigatoriedade de lavatórios com sabonete líquido inodoro antisséptico ou sabonete neutro e álcool em gel a 70%, com toalhas de papel não reciclado.

Alimentos resfriados e refrigerados 6 a 10ºC, ou conforme a especificação do fabricante.

O acesso às instalações de manipulação de alimentos deve ser controlado e independente, não comum a outros usos.

Essa resolução não prevê itens específicos relacionados à não comunicação direta de vestiários com a área de preparação e armazenamento de alimentos, porém favorecendo a higiene do manipulador.

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