o controle microbiológico evidencia a ausência de micro-organismos do grupo coliforme no leite humano não pasteurizado.

a estocagem do leite humano deverá ser por congelamento por até 3 meses em freezers, com controle de temperatura.

o controle físico-químico é feito apenas pelo método de acidez, onde determina a acidez existente no leite humano pasteurizado.

a pasteurização do leite humano em banho-maria deve ocorrer na temperatura de 65° C por 45 minutos.

a proteção e os cuidados dispensados ao leite humano devem ter início no planejamento do BLH, visto que a localização e o projeto podem influir na qualidade do produto.