As fibras alimentares compreendem os componentes das paredes celulares dos vegetais que não são hidrolisadas pela ação das enzimas digestivas humanas, e vêm despertando o interesse dos especialistas nas áreas da saúde e nutrição por suas propriedades fisiológicas. Nesse contexto, julgue a alternativa que não corresponde a uma propriedade ou funcionalidade das fibras:
