Questão 1965812

1965812 Ano: 2020
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: IAPEN-AC

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

De acordo com a RDC 216, os manipuladores das Unidades de Alimentação e Nutrição devem passar por treinamentos, onde no mínimo devem ser abordados os seguintes temas:

boas práticas, manipulação dos alimentos, higienização dos reservatórios, contaminação cruzada.

higienização dos meios de transportes, contaminação cruzada, boas práticas e multiplicação microbiana.

higienização dos alimentos, toxinas alimentares, contaminação alimentar e POP.

manipulação higiênica dos alimentos, contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos e boas práticas.

boas práticas, higienização de instalações, contaminantes da água, toxinas e POP.

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