Questão 845022

845022 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

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Médico - Nutrologia/Alimentação Coletiva
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoGestão de Pessoas em Serviços de Alimentação

Quanto aos métodos utilizados para o dimensionamento de pessoal para uma Unidade de Alimentação e Nutrição que atende a coletividade sadia é correto afirmar que:

o indicador de pessoal total inclui o número de nutricionistas necessários ao serviço;

o indicador de período de descanso avalia o período de descanso que um substituto cobre no ano;

o cálculo do indicador de pessoal fixo considera somente o total de refeições do almoço;

a rotatividade infuencia no cálculo do indicador de pessoal substituto de dias descanso;

o indicador de pessoal fixo considera 15 minutos o tempo médio gasto na produção de uma refeição.

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