- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos Alimentos
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoBoas Práticas de Produção e de Produção de Serviço
Considerando o sistema de análise dos perigos e pontos críticos de controle (APPCC), fundamental para a produção de alimentos seguros, julgue os itens que se seguem.
A indústria utiliza os processos de embalagem a vácuo, uso de aditivos químicos e radiações para o controle dos pontos críticos na comercialização de alimentos.
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