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Respondida
1184580
Ano:
2010
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FUNIVERSA
Orgão:
CEB
Provas:
Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação
Em unidades de alimentação e nutrição (UAN), o dimensionamento dos recursos humanos
não
pode ser influenciado pelo seguinte fator
A
modalidade de serviço (
self-service
ou à inglesa, por exemplo).
B
área física destinada à UAN.
C
fator de correção dos alimentos.
D
equipamentos disponíveis.
E
padrão do cardápio.
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