Questão 1089534

1089534 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FDC
Orgão: IFS

Provas:

O processamento de bebidas fermentadas deve seguir a seguinte recomendação:

a utilização da levedura Saccharomyces cerevisiae junto com outras leveduras é rotineira na produção da cachaça

a obtenção de bebidas alcoólicas mistas compreende a mistura de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, com maior proporção da segunda

a classificação em bebidas destiladas e não destiladas é realizada com relação ao teor de álcool em sua formulação

o controle da temperatura no processo de fabricação do vinho apresenta efeito mínimo na extração dos compostos corantes

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