Análises físico-químicas e microbiológicas realizadas em amostras de pão para sanduíche, ou pão de forma, coletadas no comércio indicaram a não conformidade para o parâmetro umidade e para a contagem de bolores, que apresentou valores acima do preconizado na legislação, que é de 5 × 10³ UFC/g.

Brasil. INMETRO. Avaliação de conformidade de produtos (com adaptações).

A partir do texto acima, julgue o próximo item.

Amostras com teor de umidade acima do padrão legal não representam risco à saúde do consumidor, mas podem denotar tendência do setor em disponibilizar no mercado produtos mais macios, aparentemente frescos, porém mais suscetíveis ao desenvolvimento de bolores.