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Respondida
1458058
Ano:
2003
Disciplina:
Nutrição
Banca:
COVEST-COPSET
Orgão:
Pref. Recife-PE
Provas:
Nutricionista
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Nutrição Humana
Nutrientes
O valor nutritivo dos alimentos ou qualidade nutricional depende fundamentalmente de:
A
sua biodisponibilidade de nutrientes, ausência de substâncias tóxicas e/ou nutricionais.
B
sua cadeia de aminoacidos, seu ponto de cocção, ausência de substâncias tóxicas e/ou nutricionais.
C
sua composição em ácidos graxos essenciais e oligoelementos.
D
seu tempo de cocção e período longo de vencimento.
E
sua forma "in natura" para consumo, como os vegetais orgânicos.
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