O Indicador de Conversão (IC) e o Indicador de Reidratação (IR) são utilizados em técnica dietética. Indique (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas.

( ) Calcula-se o IC dividindo-se o peso do alimento após o processamento pela soma de todos os ingredientes em seu estado inicial.

( ) O IC pode se modificar de acordo com o tipo de calor ao qual o alimento é submetido, independentemente do equipamento utilizado para sua cocção.

( ) O IR determina o volume que cereais, leguminosas e alimentos deixados de remolho podem aumentar.

( ) No caso de 83g de proteína texturizada de soja deixados de remolho em 200mL de água, verificou-se que seu peso final é de 250g. Nesse exemplo o IR é 3,01.

A sequência correta é